Ігор Мєзенцев – шеф кухар готелю Fairmont Grand Hotel Kyiv 5⭐ Автор кулінарного проєкту «Топот» про виживання кухарів у дикій природі. Засновник проєкту «Варті» і «Ліс вечеря»
-
1. Дістаємо з вакуумного пакета підготовлені свинячі реберця.
-
2. Збризгуємо м’ясо оливковою олією та смажимо за кожного боку приблизно по з хвилини.
-
3. Поки ребра готуються перекладаємо у сотейник вершкове масло та пюре з цвітної капусти, яке ми підготували заздалегідь.
-
4. Коли ребра прогріються до рум’яної скоринки, змащуємо їх оливковою олією.
-
5. Розігріваємо на грилі пюре та додаємо спеції за смаком.
-
6. Змащуємо ребра буряковим соком.
-
7. Постійно помішуємо пюре.
-
8. Ще раз змащуємо ребра буряковим соком.
-
9. Беремо листя шпинату та нарізаємо їх тоненькими скибочками.
-
10. Знімаємо з вогню готове пюре.
-
11. Викладаємо готові реберця на тарілку.
-
12. Пюре поруч
-
13. Додаємо шматочки буряку до пюре.
-
14. Змащуємо ребра зеленим соусом.
-
15. Додаємо шпинат.
-
16. Додаємо спеції за смаком.
-
17. Насолоджуємось!
Замовити цю страву
1 400 грн.Додати в кошик
